Concebida especificamente para as rotinas culinárias contínuas, esta robusta bancada de trabalho em aço inoxidável proporciona uma base estável e higiénica para as tarefas diárias na cozinha. A composição metálica sem juntas repele ativamente a absorção de líquidos, impedindo que partículas de alimentos permaneçam na superfície, evitando odores persistentes e prevenindo que sumos ou corantes vegetais deixem manchas permanentes. A manutenção é simples: uma passagem rápida com uma esponja húmida ou um enxaguamento sob água corrente deixa a superfície impecável e pronta a reutilizar.
Separar as diferentes fases de preparação é muito fácil graças à estrutura de dupla face. Pode reservar uma zona para proteínas cruas e outra para ingredientes prontos a consumir ou pastelaria delicada, reduzindo naturalmente os riscos de contaminação cruzada e agilizando o trabalho. A espessura considerável e a estrutura rígida suportam cortes vigorosos com a faca, mantendo-se estáveis sobre a bancada. Além disso, a placa permite colocar diretamente panelas a ferver e recipientes quentes de forno, servindo também como apoio resistente para tachos quentes ou como superfície de arrefecimento durante os períodos de maior atividade.
Especificações de construção e detalhes funcionais
- Material: Aço inoxidável maciço
- Tamanhos e pesos disponíveis: 40 × 30 × 1 cm (950 g) e 50 × 40 × 1 cm (1600 g)
- Configuração: Superfícies de trabalho de dupla face e duas zonas
- Características de manutenção: Resistente a manchas e odores; limpa-se em segundos
- Utilização: Tábua de corte resistente, superfície para cortar proteínas, base para amassar massa e tábua versátil para preparação de alimentos na bancada
- Resistência térmica e física: Estrutura resistente ao calor, concebida para uma utilização intensiva e prolongada e para o contacto direto com recipientes quentes
